記者獲悉，山東三星集團(tuán)基于重大技術(shù)突破推出的長壽花“零反酸玉米油”將于近期重磅上市。據(jù)悉，作為新晉推出的高端戰(zhàn)略產(chǎn)品，“零反酸玉米油”是該集團(tuán)歷時(shí)6年通過“兩突破一加持”核心工藝技術(shù)創(chuàng)新研發(fā)而成。該技術(shù)避免了反式脂肪酸的形成，成功脫除了玉米赤霉烯酮等真菌毒素，高效保留了玉米油中的植物甾醇和維生素E等營養(yǎng)成分，可以說是觸及了玉米油界的“天花板”——零反酸、低風(fēng)險(xiǎn)、高甾醇、高維E。

  給食品安全上道新“保險(xiǎn)”

  俗話說：“民以食為天，食以安為先。”

  怎樣做到讓油脂富含營養(yǎng)而又安全，一直是山東三星集團(tuán)研發(fā)團(tuán)隊(duì)近年來致力攻關(guān)的方向。

  一般而言，在植物油的生產(chǎn)加工過程中，高溫極易產(chǎn)生反式脂肪酸，對(duì)人體危害極大，據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量(2013版)》報(bào)道，若以成年人每日平均攝入能量8400kJ(或約2000kcal)來算，每天攝入反式脂肪酸的量不應(yīng)超過2.2g。

  在玉米生長過程中，受氣候及環(huán)境影響，導(dǎo)致玉米中產(chǎn)生玉米赤霉烯酮等真菌毒素,此類毒素對(duì)人體健康也會(huì)造成巨大危害。

  山東三星集團(tuán)積極攻堅(jiān)克難，通過“兩突破一加持”創(chuàng)新集成，給食品安全上了一道新“保險(xiǎn)”，成功提升了中國玉米油行業(yè)安全營養(yǎng)高度。

  突破原料限制，實(shí)現(xiàn)品質(zhì)產(chǎn)量雙提升

  我們都知道，原料是好產(chǎn)品的基礎(chǔ)。

  山東三星集團(tuán)對(duì)原料的把關(guān)亦是異常嚴(yán)格。非轉(zhuǎn)基因、指標(biāo)參數(shù)、品質(zhì)優(yōu)良只是最基本要求。為了把控優(yōu)質(zhì)原料資源，集團(tuán)還在內(nèi)蒙古、遼寧等黃金玉米主產(chǎn)區(qū)建設(shè)了原料加工基地，建立起得天獨(dú)厚的原料優(yōu)勢(shì)。

  在此基礎(chǔ)上，該集團(tuán)通過工藝創(chuàng)新攻關(guān)，攻克了零反酸玉米油生產(chǎn)對(duì)原料的特別要求和地域限制，凡是符合國家標(biāo)準(zhǔn)的原料都可用于加工高品質(zhì)的零反酸玉米油，實(shí)現(xiàn)了品質(zhì)、產(chǎn)量雙提升。

  引領(lǐng)尖端技術(shù)變革，營養(yǎng)安全雙突破

  山東三星集團(tuán)創(chuàng)新研發(fā)的單向適度堿煉、雙軌交融脫色、三級(jí)躍動(dòng)脫臭等尖端技術(shù)，不僅能使?fàn)I養(yǎng)成分最大程度得到了留存，更強(qiáng)化了安全因子的風(fēng)險(xiǎn)管控。

  單向適度堿煉。本工藝創(chuàng)新，采用單向適度堿煉工藝，實(shí)現(xiàn)了不過度、不過量的科學(xué)適度精煉，使得中和油的酸值保持在1mg KOH/g左右，與行業(yè)內(nèi)廣泛應(yīng)用的深度堿煉法相比較，營養(yǎng)成分植物甾醇、維生素E最大程度得到了保留。

  雙軌交融脫色。在精煉過程中，脫色工段的主要目的就是把原油中的色素及部分毒素脫除掉。本次脫色工藝打破了常規(guī)熱脫色的格局，創(chuàng)新采用了雙軌交融脫色技術(shù)，成功脫除了油中的部分紅色素、玉米赤霉烯酮及黃曲霉等真菌毒素，脫除了苯并芘，實(shí)現(xiàn)了安全因子的風(fēng)險(xiǎn)管控。

  三級(jí)躍動(dòng)脫臭?！半p塔雙溫分段脫臭工藝”是目前油脂行業(yè)中最先進(jìn)的領(lǐng)先技術(shù)，該集團(tuán)創(chuàng)新研發(fā)的三級(jí)躍動(dòng)脫臭技術(shù)是在此技術(shù)上的升級(jí)版。較傳統(tǒng)工藝相比，脫臭條件由高溫保持120min，升級(jí)為45min階梯式160℃躍動(dòng)至260℃ ，大大降低了因高溫長時(shí)間作業(yè)環(huán)境下反式脂肪酸的形成。油相進(jìn)入三級(jí)脫臭塔，經(jīng)過不同溫度、不同時(shí)間、不同壓力、不同真空的躍動(dòng)條件處理后，得到更加安全、營養(yǎng)健康的成品油。

  該工藝技術(shù)量產(chǎn)后，產(chǎn)品達(dá)到了GB28050所要求的零反式脂肪酸的標(biāo)準(zhǔn)要求，植物甾醇含量≥800mg/100g，維生素E中α當(dāng)量≥25mg/100g，玉米赤霉烯酮≤100ug/kg明顯優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)≤400ug/kg的要求，達(dá)到了歐盟最高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

  實(shí)際上，山東三星集團(tuán)新技術(shù)的成功應(yīng)用，不僅是對(duì)企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新能力的再提升、再突破，也是食用油行業(yè)的一次重要技術(shù)變革，對(duì)玉米油新工藝、新產(chǎn)品開發(fā)及玉米油行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展都將起到積極示范和推動(dòng)作用。

  多重硬核能力加持，研發(fā)專利收獲頗豐

  重視技術(shù)創(chuàng)新，強(qiáng)化產(chǎn)權(quán)保護(hù)，山東三星集團(tuán)的創(chuàng)新發(fā)展之路越走越穩(wěn)健。

目前，該集團(tuán)僅油脂產(chǎn)業(yè)板塊擁有專利153項(xiàng)，其中發(fā)明專利42項(xiàng)，圍繞“零反酸玉米油”的工藝技術(shù)專利高達(dá)20項(xiàng)。此外，在技術(shù)研發(fā)方面，該集團(tuán)玉米油創(chuàng)新集成工藝通過中國糧油學(xué)會(huì)等15項(xiàng)科技成果鑒定。其中，雙高稻米油關(guān)鍵技術(shù)下的明星產(chǎn)品“長壽花高谷維稻米油”，谷維素含量高達(dá)13800PPM，植物甾醇含量高達(dá)15000PPM;國家發(fā)明專利技術(shù)研發(fā)產(chǎn)品“長壽花濃香玉米油”，作為業(yè)內(nèi)首創(chuàng)，成為豐富產(chǎn)品功能，打破行業(yè)空白，再啟口味革命的又一爆款力作……一系列關(guān)鍵技術(shù)上的突破和加持，為企業(yè)筑牢了核心競(jìng)爭(zhēng)力的基石。

  同樣，作為業(yè)內(nèi)權(quán)威的國家玉米油產(chǎn)業(yè)研發(fā)基地、玉米油系列國家標(biāo)準(zhǔn)制修訂基地，山東三星集團(tuán)在玉米油標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、技術(shù)性規(guī)范等方面的示范引領(lǐng)作用廣受業(yè)界肯定。與此同時(shí)，“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)”“全國綠色食品示范企業(yè)”，成為該集團(tuán)扎根農(nóng)業(yè)，護(hù)航民生的榮譽(yù)見證，并憑借其在糧油行業(yè)的過硬實(shí)力和突出貢獻(xiàn)，先后獲評(píng)“全國科技興糧示范單位”“國家綠色工廠”“中國好糧油示范企業(yè)”“中國糧油領(lǐng)軍企業(yè)”“社會(huì)責(zé)任領(lǐng)軍企業(yè)”。

  創(chuàng)新腳步不停，守護(hù)初心不變。下一步，山東三星集團(tuán)將繼續(xù)以“打造讓國人放心、滿意的健康好糧油”為目標(biāo)，不斷強(qiáng)化科技創(chuàng)新體系建設(shè)，加大創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化力度，配套推出高端戰(zhàn)略新品，并加速新技術(shù)在企業(yè)內(nèi)部的推廣應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)整個(gè)玉米油品類生產(chǎn)過程的全覆蓋，不斷滿足消費(fèi)者食用油消費(fèi)多樣化、健康化、高端化需求，持續(xù)增加優(yōu)質(zhì)高端糧油產(chǎn)品供給，為百姓幸福美好生活加“油”助力。

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